术语表 / target-moisture

作者：The Aging Cave Desk

目标含水率

目标含水率

成品酪体中的水分百分比，也是整个制作过程中所有决策真正指向的目标。切割尺寸、加热温度、压榨重量与熟成时长，都是为了这一个数字。

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