术语表 / press-ladder

作者：The Aging Cave Desk

压榨阶梯

压榨阶梯

压榨过程中重量与时长逐级递增的安排，通常分三段。先轻压让整轮在不困住乳清的前提下闭合；一上来就重压会把表面封死，中心留下湿缝，第三个月开始发酸。

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