术语表 / defect-bitterness

作者：The Aging Cave Desk

苦味

苦味

持续不散的苦味，通常源于凝乳酶过量，或熟成期间酪体一直过酸。它不会随时间消退；三个月时发苦的整轮，十二个月时依然会苦。

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